跟着钟南山的饮食秘诀，第一次炒这菜，婆婆说多吃清淡菜更健康

最近因为钟南山院士的健康饮食公开，粤菜的少油少盐、搭配精致、清淡营养符合健康饮食的标准，也成了大家一致追捧的菜式。以前别人都说广东人会吃，连简单家常小炒都能炒出上档次的感觉来，我还一直不服气呢！

为了全家人的饮食健康，这几天我也开始跟着钟老的饮食标准原则，在炒家常菜上，尽量少盐少油，本以为家人吃惯了重口味的家常菜再吃清淡的菜肴会很难下饭。谁知今天学着饭店里的粤式菜肴用荷兰豆炒了一盘荸荠，家人却说这样清淡的菜以后要多做点儿，婆婆也说这样吃其实很健康。

现在正是荷兰豆上市的季节，营养又美味，而且营养专家也建议春季适当吃点荷兰豆还可以增强免疫力。你可别看这就是一道简单家常菜，但这道菜在很多饭店都特别火，一盘也要25块钱左右呢！自己炒上一盘成本只需要6块钱，太实惠了！喜欢的就来试试吧！接下来就把这道菜的做法给大家分享一下。

荷兰豆炒荸荠

食材准备：荷兰豆200克、荸荠200克、胡萝卜1根、盐1茶匙、鸡精少许

烹饪方法：

1、挑选好所有食材后，先将荸荠用水冲洗干净，然后削皮再用淡盐水冲洗一下。

2、将荸荠切片后，再将胡萝卜也用花刀切片备用。荸荠氧化快，如果不及时炒食，会容易变黄。所以切片后可以放入水里浸泡，防止变色影响美观。

3、然后再将荷兰豆两头择去，并折成小段，喜欢整荷兰豆，也可以不用折成小段。建议荷兰豆一定要挑选嫩的购买，挑选的时候，可以将一头拉丝试一试，嫩荷兰豆是拉不出丝的。

4、炒锅烧热倒入少许食用油烧至7成热后，倒入荷兰豆开大火爆炒1分钟。

5、荷兰豆微微变色，即可倒入荸荠、胡萝卜片、盐、鸡精，继续爆炒2分钟左右。

6、还可以再加入少许醋提味，不喜欢酸味可以不加，炒至荷兰豆变色入味后，即可关火。这道好看又好吃的春季家常菜就做好了，大家学会了吗？

小贴士：

炒这道家常菜，建议用大火爆炒，将荷兰豆断生即可，无需炒时间太长，醋可放也可不放。也可以提前将荷兰豆用开水焯一焯再炒，可以缩短时间又省油。

春季正是吃荷兰豆的时候，荷兰豆的吃法有很多，你觉得怎样吃才更美味？欢迎来评论区交流！

好了，今天的美食分享钰儿就给大家分享到这里，想学更多家常菜做法，欢迎大家关注、收藏、分享、评论，再次谢谢大家的支持。